Ce breuvage ne date pas d’hier, en effet les premières traces de son existence remontent à environ 4000 ans avant J-C en Mésopotamie. Et depuis elle a su traverser le temps, sous l’ancienne Egypte la bière est considérée comme divine et sera préparée par des femmes et servie par des prêtresses. Durant l’antiquité elle sera considérée comme médicinale par les grecs.C'est au XII ème siècle que le houblon, plante réputée pour ses vertus antiseptiques, fit une apparition dans la fabrication de la bière. A ce jeu là, les moines se montreront experts. Et certains noms d'abbayes traverseront les siècles.

Au Moyen-Âge, la bière s'épanouit principalement dans le Nord, chez les peuples anglo-saxons.En France,la fabrication de la bière est codifiée réglementée.Elle est fabriquée uniquement par des maitres brasseurs à partir des ingrédients suivants : du grain, de l'eau et du houblon. En 1854 Pasteur s'intéresse à la chimie de la fermentation et met à jour l'existence de micro-organismes dans la levure,ce qui permet de maîtriser le processus de la fermentation alcoolique et d'améliorer les conditions sanitaires des brasseries afin de produire une boisson plus saine et plus claire.La bière peut maintenant etre conservé loin de son lieu de fabrication.

De nos jours, le goût de la bière est devenu plus doux et attire une nouvelle clientèle. Dorénavant, le brassage de la bière et la distribution se font à une plus grande échelle,ce qui nous permet d'avoir des bières aux goûts variés et consommeé dans les quatre coins du monde.La fabrication de la bière est maintenant presque totalement automatisée dans la plupart de ses étapes de fabrication, le nombre de brasseries traditionnelles est en déclin. Les nouvelles technologies et la recherche permettent d'obtenir un produit de très bonne qualité.